“Cara Luciana,qualche dolce tipicamente natalizio?Mi aiuti?Complimenti per la rubrica,la trovo molto utile”
A.
Gentile A.,ti ringrazio per i complimenti e ti accontento subito con una ricetta che mi riesce molto bene:I Mustaccioli!
Ingredienti
250 gr di farina 1
50 gr di zucchero semolato
5 gr di bicarbonato di ammonio
20 gr di cacao amaro scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaino e mezzo di cannella
1 chiodo di garofano
1 cucchiaino e mezzo di noce moscata
150 ml di acqua
350 g di cioccolato fondente
Procedimento
In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Dopodiché al centro versate un bicchiere di acqua tiepida in cui avrete sciolto il bicarbonato di ammonio. Impastate il tutto, fino ad ottenere una pasta compatta e modellabile. Qualora risultasse dura aggiungete dell’acqua. Lasciatela riposare per circa 10 minuti e poi stendetela su un piano da lavoro infarinato, tagliando poi dei rombi.
Disponete i rombi ottenuti sulla teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per circa 10 minuti. Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite i biscotti. Prima di essere serviti, la copertura deve assorbirsi ed asciugare completamente.
