Tipico dolce natalizio:I Mustaccioli

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“Cara Luciana,qualche dolce tipicamente natalizio?Mi aiuti?Complimenti per la rubrica,la trovo molto utile”

A.

Gentile A.,ti ringrazio per i complimenti e ti accontento subito con una ricetta che mi riesce molto bene:I Mustaccioli!

 Ingredienti

250 gr di farina 1

50 gr di zucchero semolato

5 gr di bicarbonato di ammonio

20 gr di cacao amaro scorza d’arancia grattugiata

1 cucchiaino e mezzo di cannella

1 chiodo di garofano

1 cucchiaino e mezzo di noce moscata

150 ml di acqua

350 g di cioccolato fondente

Procedimento

In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Dopodiché al centro versate un bicchiere di acqua tiepida in cui avrete sciolto il bicarbonato di ammonio. Impastate il tutto, fino ad ottenere una pasta compatta e modellabile. Qualora risultasse dura aggiungete dell’acqua. Lasciatela riposare per circa 10 minuti e poi stendetela su un piano da lavoro infarinato, tagliando poi dei rombi.

Disponete i rombi ottenuti sulla teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per circa 10 minuti. Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite i biscotti. Prima di essere serviti, la copertura deve assorbirsi ed asciugare completamente.

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Biografia Luciana Pasqualetti

Luciana Pasqualetti
Fiorentina di nascita ma napoletana con il cuore. Appassionata di cucina, storie e racconti su Napoli. Entusiasta per tutto ciò che è antico, non disdegnando il nuovo. Ama la puntualità e non sopporta l'approssimazione.

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