Dal 14 al 21 settembre la più antica tradizione della pasticceria napoletana rende omaggio al Santo Patrono con una creazione che intreccia devozione, simboli e memoria:
nasce la Sfogliatella di San Gennaro
Pasticceria Pintauro 1785 celebra la settimana di San Gennaro con una nuova creazione: nasce la Sfogliatella di San Gennaro, una speciale interpretazione dell’iconico dolce in versione frolla dedicato al Santo Patrono di Napoli.
Un omaggio gastronomico che porta nella sfogliatella di Pintauro alcuni dei simboli più riconoscibili del Santo. La ricetta parte dalla frolla, di cui mantiene l’identità, e interviene sulla farcitura con un equilibrio inedito di sapori e consistenze. L’aggiunta di crema gialla richiama l’appellativo “Faccia Gialla”, o Faccia ’Ngialluta, legato al caratteristico colore dorato del busto-reliquiario del Santo, custodito nel Tesoro di San Gennaro all’interno del Duomo di Napoli. Al centro, una sorpresa dal forte valore simbolico: un cuore di sciroppo all’amarena, intenso e rubino, concepito come richiamo al sangue di San Gennaro e al prodigio della sua liquefazione, rito che da secoli scandisce il calendario della città. A completare la creazione, adagiato sulla cupoletta, il simbolo della mitra, il caratteristico copricapo vescovile di San Gennaro, a richiamarne la dignità episcopale.
Ne nasce una sfogliatella che non vuole soltanto celebrare un gusto, ma raccontare un’identità. La dolcezza della crema, il colore dell’amarena e la consistenza della frolla diventano così elementi di un racconto più ampio, nel quale la pasticceria incontra la storia e la devozione.
“Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni – afferma il titolare Francesco Bernardo –. Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono. È un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità. Perché la tradizione continui a vivere anche attraverso nuovi gesti”.
La novità sarà disponibile in vendita da lunedì 14 a lunedì 21 settembre, per accompagnare la settimana di San Gennaro e culminare nella ricorrenza del 19 settembre, giorno in cui la città rinnova il suo secolare legame con il Santo.
