- 2 uova
- 5 patate
- 500gr di spinaci
- 100gr di mozzarella ( o del formaggio che fila )
- 3 cucchiai di grana
- pangrattato q.b.
- sale
- pangrattato per la panatura
- olio per friggere
procedimento:
A parte lessate gli spinaci e appena inizia il bollore, scolateli.
Mettete in una terrina le patate e gli spinaci ben strizzati, il formaggio, il pangrattato, un pizzico di sale e schiacciateli bene bene
unite le uova,
Se il composto risultasse molto morbido unite un po’ di pan grattato
Prendete il composto e formate delle polpette, rigiratele nel pangrattato e friggete in olio ben caldo.
Fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e servite.