Il risotto cremoso alla zucca è un primo piatto che racchiude tutto il calore dei sapori genuini. Un piatto perfetto per tutte le occasioni, anche nella festa di HALLOWEEN , facile da fare e per stupire i vostri ospiti se lo servirete direttamente nella zucca, magari decorandola con un disegno spaventoso
Procuratevi una bella zucca arancione, tagliate la cima e conservatela: (vi servirà da coperchio!) . Con un cucchiaio scavate la zucca. Tenete da parte la polpa per il vostro risotto!
Ingredienti:
1 zucca gialla
400grdi riso
1 litro di brodo vegetale
1 scalogno
2 cucchiai di burro
4cucchiai di formaggio grattugiato
6 mandorle
qualche foglia di menta per guarnire
Preparazione:
Per il risotto cremoso alla zucca fate per prima cosa cuocere la zucca in abbondante acqua salata, quando la polpa sarà morbida, scolatela e frullatela .
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare per pochi minuti in un filo di olio E.V.O. aggiungete il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti. Cominciate quindi ad aggiungere il brodo (CALDO ) con un mestolo.
Aggiungetelo piano piano, lasciando tempo al riso per assorbirlo. Quando il riso inizia ad ammorbidirsi aggiungete la zucca frullata e proseguite la cottura aggiungendo i mestoli di brodo .
Quando il riso è al dente, abbassate la fiamma e aggiungete il burro, il formaggio grattugiato le mandorle tritate: trasferite il risotto nella zucca vuota e decorate con menta fresca e
BUON HALLOWEEN
