La shopska è un tipo di insalata bulgara, il piatto nazionale per eccellenza, è molto simile all’insalata greca, l’unica differenza è che il formaggio viene grattugiato anzichè tagliato a cubetti. Buona, nutriente e completa,ottima come antipasto o come piatto unico.
INGREDIENTI
Ingredienti per 5 persone:
– 1,5 kg di pomodori maturi
– 1 cetriolo
– 2 cipolle rosse
– 2 peperoni rossi e 1 peperone verde
– 200 g di formaggio di pecora bulgaro o della feta.
– 1/2 mazzetto di prezzemolo
– 6 cucchiai di olio di girasole
– Sale, pepe
PREPARAZIONE:
Incidere i pomodori e immergerli per qualche secondo nell’acqua bollente,dopodiché passateli sotto l’acqua fredda per togliergli la pelle.
Tagliare i pomodori in pezzi e togliere i semi.
Sbucciare il cetriolo. Tagliatelo in due nel senso della sua lunghezza. Togliete i semi con l’aiuto di un cuicchiaino.Tagliatelo quindi formando delle mezze rondelle alte circa un centimetro.
Infornare i peperoni per 20 minuti ( la pelle si deve leggermente gonfiare). Lasciate raffreddare e togliete delicatamente la buccia. Togliete i semi, e tagliate in strisce da 2 cm circa.
Sciacquate il prezzemolo. Asciugatelo bene con della carta da cucina e sminuzzatelo grossolanamente.
Mettete le verdure in un piatto da portata.
Salare, bagnare con olio di girasole e cospargere il tutto con formaggio di pecora grattugiato e….Buon Appetito
