(Adnkronos) –
\nBontiamo, azienda di Bibbiano (Reggio Emilia) con un’offerta di Parmigiano Reggiano, burro e snack da forno, ha presentato ufficialmente il proprio marchio e ha annunciato l’acquisizione del caseificio di Gavasseto e Roncadella, alle porte di Reggio Emilia, con ingresso operativo dal 1\u00b0 gennaio 2027. Nel corso della serata, alla Tenuta di Roncolo Venturini Baldini, l’azienda ha presentato anche un premio dedicato alla qualit\u00e0 del latte conferito dagli allevatori.\u00a0<\/p>\n
\nBontiamo \u00e8 l’evoluzione di Armonie Alimentari, nata nel 2014 con Parmonie, snack da forno a base di Parmigiano Reggiano. L’offerta si \u00e8 ampliata con il Parmigiano Reggiano nel 2017 e con il burro nel 2019. Nel 2025 \u00e8 stato aperto un centro di grattugia e confezionamento.\u00a0<\/p>\n
“Con Bontiamo abbiamo trovato l’identit\u00e0 sulla quale vogliamo investire per il futuro dell’azienda. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sugli impianti per la produzione del burro, sul nuovo impianto di grattugia, sui prodotti e sulle confezioni. Questi investimenti ci hanno aiutato a definire ci\u00f2 che siamo oggi. Gavasseto \u00e8 uno dei fondamenti su cui continueremo a costruire questo percorso. Con il premio vogliamo riconoscere il lavoro degli allevatori che si distinguono per la qualit\u00e0 del latte conferito”, ha dichiarato Gabriele Menozzi, amministratore delegato di Bontiamo.\u00a0<\/p>\n
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\nIl progetto per Gavasseto e Roncadella prevede la prosecuzione della produzione di Parmigiano Reggiano e interventi di ampliamento di natura conservativa. La filiera di Bontiamo comprende anche una societ\u00e0 agricola nell’Appennino reggiano, dalla quale proviene parte del latte.\u00a0<\/p>\n
Bontiamo ha presentato anche un premio per gli allevatori che conferiscono il latte all’azienda. Il riconoscimento valorizzer\u00e0 chi si distingue per la qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e benessere animale, senza penalit\u00e0 per gli altri conferenti. La classifica annuale e i criteri di valutazione saranno definiti e validati da Sgs, ente di certificazione internazionale, scelto per garantire una valutazione indipendente. Il regolamento sar\u00e0 inviato agli allevatori entro la fine del 2026, con criteri noti in anticipo e uguali per tutti.\u00a0<\/p>\n
\nLa gamma di Parmigiano Reggiano comprende il classico, quello da prati stabili, di vacca rossa e di vacca bruna, oltre alle lunghe stagionature da 40 a oltre 80 mesi. Sono presenti anche il grattugiato fresco in confezione richiudibile e le punte stagionate 24 mesi. L’assortimento di burro comprende il classico 82%, il senza lattosio, il burro da centrifuga, il salato, il biologico e quello da pasticceria, con formati dal panetto ai blocchi per uso professionale. Parmonie, gli snack con cui \u00e8 iniziata l’attivit\u00e0 dell’azienda, sono preparati con tre ingredienti: Parmigiano Reggiano, farina e olio d’oliva.\u00a0<\/p>\n
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economia<\/p>\n
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