Le Langhe, un territorio unico, costituito da vigne a perdita d’occhio e custode di una tradizione culinaria senza eguali. Proprio a Casale Monferrato, poco distante da questa magnifica zona, nel 1955 Bistefani ha iniziato a sfornare frollini. Oggi, con il nuovo secolo e molti Natale dopo, il marchio dà vita a una nuovissima linea di panettoni premium, realizzata in un laboratorio di pasticceria e pensata per impreziosire il periodo più magico dell’anno.
I panettoni sono lavorati a mano con tutta l’expertise che l’arte pasticcera richiede, a partire dal lievito madre che è vivo e necessita di attenzione giornaliera per ottenere il giusto equilibrio, rispettandone la naturale evoluzione. Gli ingredienti di prima qualità come i tuorli d’uovo freschi, la vaniglia in bacche e il miele italiano, vengono trattati osservando una ricetta con una sequenza ben precisa, per esaltarne al massimo i sapori.
Il panettone, ancora sotto forma di pasta, viene poi posizionato manualmente al centro del pirottino, permettendone la naturale lievitazione. La cottura viene monitorata dai pasticceri e, successivamente, il dolce viene capovolto per il raffreddamento. Questa tecnica permette al panettone di sprigionare tutta la propria fragranza, di esaltarne i singoli ingredienti, di mantenersi soffice e profumato. Infine, anche il confezionamento avviene manualmente, con le mani esperte del personale di laboratorio.
Quattro le nuove proposte, ognuna delle quali a proprio modo unica e inimitabile!
Due quelle più classiche: il Panettone Tradizionale Canditi e Uvetta – con morbida uvetta e dolci canditi delle migliori arance del Sud Italia – e il Panettone Tradizionale solo Uvetta – con morbida uvetta, miele italiano, tuorlo d’uovo fresco e vaniglia bourbon del Madagascar; e due le ricette speciali, arricchite per impreziosire la gamma e ingolosire chi non può rinunciare al cioccolato: il Panettone con Cioccolato e Canditi d’Arancia – con scorze d’arancia e cioccolato fondente e note di miele a completare l’opera – e il Panettone al Cacao con Gocce di Cioccolato nero – con impasto al cacao amaro arricchito da gocce di cioccolato nero.
