Ingredienti
500g di penne rigate
5 Zucchine medie
30 Grammi Di Pinoli
30 Grammi Di Pecorino Grattugiato
100Grammi Di Olio Evo
1/2 cipolla
6 pomodorini tondi
30 Grammi Di Parmigiano Grattugiato
Sale qb
Basilico
Preparazione
In una pentola larga mettere la cipolla e l’olio e far soffriggere ,lavate le zucchine e tagliatele a dadini e unite le alla cipolla ,e ai pomodorini e far cuocere x 20mn aggiungendo un pò ‘ d’acqua .Togliete dal fuoco e mettete tutto nel mixer aggiungete i pinoli, il parmigiano, il pecorino il basilico e frullate per qualche secondo. Una volta frullato il tutto , assaggiare e se necessario aggiungere il sale Cuocere la pasta e scolarla al dente .Condirla con il pesto e guarnire con foglioline di basilico Versate il composto in una ciotola
