Petto di Pollo ai Corn Flakes: un’idea originale per portare in tavola un piatto … coi fiocchi!
Se si pensa ai Corn Flakes non si può fare a meno di associarli alla prima colazione. In realtà il loro sapore delicato e neutro li rende estremamente versatili. Infatti possono essere facilmente abbinati ad altri ingredienti sia dolci, come yogurt, cioccolato, latte, miele, frutta, …che salati come pangrattato, spezie, pollo, verdure ecc…dando origine in questo modo a tante ricette creative, sfiziose e decisamente originali. Perfette non soltanto per la colazione ma anche per il pranzo, la cena, l’aperitivo, il dolce di fine pasto.
Uno straordinario esempio è la ricetta che vi propongo oggi del Petto di Pollo ai Corn Flakes. Un piatto semplice da realizzare ma molto soddisfacente che, sono sicura, vi conquisterà al primo assaggio perché senza frittura otterrete un piatto irresistibilmente croccante. In questa preparazione il petto di pollo dopo essere stato infarinato e passato nell’uovo sbattuto, viene impanato con un mix di corn flakes, pangrattato, sale e paprika ed infine cotto in forno con un filo d’olio extravergine d’oliva. Potete servirlo in abbinamento a svariati tipi di salsa secondo il vostro gusto. Sono infatti perfette sia la Salsa Barbecue che la maionese ed il ketchup. Ma se vi va di sperimentare un gusto nuovo allora serviteli accompagnandoli allo Tzatziki, la salsa allo yogurt di origine greca.
Ingredienti per quattro porzioni:
- Petto di Pollo 500g
- Pangrattato 50g
- Corn Flakes 130g
- Paprika Dolce o Piccante 6g
- Farina q.b.
- Uova 2
- Sale q.b.
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
Procedura
Per preparare il petto di pollo ai corn flakes iniziate dalla panatura. Ponete i corn flakes in una busta per alimenti e con il mattarello tritateli grossolanamente. Versate i corn flakes tritati in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il sale, la paprika e mescolate bene in modo da ottenere un mix uniforme. Mettete la farina in un piatto. A parte sbattete le uova con una forchetta.
A questo punto tagliate il petto di pollo a tranci. Passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nella panatura a base di corn flakes pressando leggermente in modo da farla aderire uniformemente su tutta la superficie. Disponete il pollo panato su una leccarda rivestita di carta da forno. Irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti.
