Gli insetti commestibili rappresentano l’ultima frontiera in campo novel food …Questa nuova tendenza alimentare è stata approvata anche sul territorio italiano dal 1 gennaio 2018, per cui anche le larve della farina potranno essere impiegate all’interno della preparazione di diversi piatti culinari….Nonostante ci siano ancora molti divieti è possibile reperire queste ” PRELIBATEZZE” su diversi store on line. Inutile dire che il mercato italiano risulta a tutt’oggi fortemente rallentato per la sensazione di disgusto nei confronti di questa novel food che, a detta di svariati esperti del settore alimentare, potrebbe diventare l’alimentazione alla base del prossimo futuro grazie alle molteplici proteine contenute proprio negli insetti.
Già molti stati, come il Belgio e la Svizzera, hanno introdotto alcune specie di insetti commestibili. Questi insetti possono essere già acquistati presso alcuni supermercati. Per il momento in Italia non esistono ristoranti dove è possibile mangiare gli insetti commestibili, ma sembra che qualcuno a breve oserà l’apertura di questi specifici locali nelle zone centrali di Milano, Roma, Firenze
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