Il wok di verdure e tofu è un piatto vegetariano molto sano e gustoso, perfetto per chi vuole seguire un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare il wok di verdure e tofu nel dettaglio, con tutti i passaggi necessari per ottenere un risultato perfetto.
Ricetta Wok di verdure e tofu
Ingredienti:
200 gr di tofu
1 peperone rosso
1 cipolla
2 carote
1 zucchina
150 gr di funghi
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Inizia tagliando il tofu a cubetti di circa 1 cm.
Taglia le verdure a julienne sottili (peperone, cipolla, carote, zucchina) e i funghi a fettine.
Scalda l’olio in un wok e aggiungi l’aglio e lo zenzero.
Quando l’aglio inizia a dorare, aggiungi il tofu e lascialo dorare su tutti i lati.
Aggiungi le verdure e i funghi e lascia cuocere per 5-10 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi la salsa di soia e continuate la cottura per altri 5-10 minuti, finché le verdure sono morbide ma ancora croccanti.
Aggiungi sale e pepe a piacere e servire caldo.
Alternative
- Wok di verdure e tofu al curry: aggiungi una miscela di spezie al tuo Wok di verdure e tofu, come il curry in polvere, per un sapore piccante e speziato.
- Wok di verdure e tofu con funghi: aggiungi funghi freschi come champignon, portobello o shiitake al tuo Wok di verdure e tofu per un sapore umami più intenso.
- Wok di verdure e tofu con zenzero e aglio: aggiungi zenzero fresco e aglio tritato al tuo Wok di verdure e tofu per un sapore più intenso e speziato.
- Wok di verdure e tofu con salsa di soia: aggiungi un po’ di salsa di soia al tuo Wok di verdure e tofu per un sapore salato e leggermente dolce.
- Wok di verdure e tofu con sesamo: aggiungi semi di sesamo al tuo Wok di verdure e tofu per un sapore di nocciola tostata e una consistenza croccante.
- Wok di verdure e tofu con noodles: aggiungi noodles di riso o di grano al tuo Wok di verdure e tofu per una consistenza più sostanziosa e per un pasto completo.
- Wok di verdure e tofu con peperoncino: se ti piace il cibo piccante, aggiungi del peperoncino tritato o peperoncino rosso fresco al tuo Wok di verdure e tofu per un sapore speziato e piccante.
Scelta dei vini da abbinare
Il Wok di verdure e tofu è un piatto vegetariano leggero e aromatico, quindi i vini bianchi o rosati secchi sono una buona scelta per accompagnarlo. Ecco alcune opzioni di vini da considerare:
- Sauvignon Blanc: questo vino bianco secco e fruttato è perfetto per accompagnare i piatti a base di verdure, grazie al suo sapore fresco e acidulo.
- Chardonnay: un altro vino bianco secco che si abbina bene con il Wok di verdure e tofu. L’aroma di mela, pesca e limone del Chardonnay si sposa bene con il sapore delicato del tofu e delle verdure.
- Pinot Grigio: questo vino bianco secco e leggero è un’altra buona scelta per il Wok di verdure e tofu. Ha un sapore fresco e fruttato, che si abbina bene con il gusto delicato delle verdure e del tofu.
- Rosato secco: se preferisci un vino rosato, scegli un rosato secco. Questo vino ha un sapore fruttato e fresco, che si abbina bene con il sapore delicato del tofu e delle verdure.
- Prosecco: se vuoi qualcosa di frizzante e leggero, prova il Prosecco. Questo vino spumante italiano ha un sapore fruttato e fresco, che si abbina bene con i sapori delicati del Wok di verdure e tofu.
In generale, evita vini troppo corposi o tannici, che potrebbero sovrastare i sapori delicati del piatto. Opta invece per vini leggeri e freschi, che completeranno perfettamente il gusto del Wok di verdure e tofu.
Conclusioni
Il wok di verdure e tofu è un piatto sano e gustoso che soddisferà anche i palati più esigenti. Con questa ricetta, puoi prepararlo facilmente a casa e personalizzarlo a piacere con le verdure di stagione che preferisci. Buon appetito!
