Ci sono strade legate indissolubilmente alla tradizione culinaria dei luoghi, questo è il caso di Via Sant’Anna di Palazzo e della storia del piatto tipico per eccellenza: la pizza margherita. Quando si parla di Napoli anche nei discorsi più stereotipati, non manca mai il mandolino, la figura di pulcinella e la pizza. In particolare la pizza Margherita è ricordata con una lapide in marmo nella centrale Via Sant’Anna di Palazzo. La lapide ricorda che nel 1889, la pizza Margherita fu sfornata per la prima volta nell’antica pizzeria Brandi
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La pizzeria fu fondata nel lontano 1780 da Pietro Colicchio che cedette l’attività a Enrico Brandi. Quando nel Giugno del 1889 Umberto I e Margherita di Savoia, re d’Italia, erano in visita a Napoli, espressero il desiderio di poter gustare una pizza. La pizzeria Brandi ne confezionò per i reali tre tipi differenti e le trasportò con un calesse presso la Reggia di Capodimonte. Le pizze scelte furono: una bianca con formaggio e basilico, una con i bianchetti come prevedeva l’antica tradizione (bianchetti o novellame sono i neonati di pesce azzurro di solito acciughe o sardine, infatti, in certe parti d’Italia sono dette “neonate”.) e un’altra con mozzarella e pomodoro. Quest’ultima fu apprezzata particolarmente dalla Regina e in onore di questo episodio si decise di imporre a questa ricetta il nome di Margherita.
