Ricotta pere e cioccolata
Ingredienti
250 grammi farina 00
250 grammi ricotta
150 grammi zucchero
3 pere mature
150 grammi cioccolato fondente
2 uova
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione
Per prima cosa, puliamo e tagliamo a fette le pere. Per le uova, separiamo gli albumi dai tuorli. Versiamo i tuorli in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e montiamo. Incorporiamo la ricotta, sempre montando. Aggiungiamo gli albumi montati a neve, la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Ecco il momento del cioccolato: da sciogliere a bagnomaria (eventualmente aggiungendo qualche fiocco di burro) o incorporare a pezzetti. (io preferisco i pezzetti) Aggiungiamo le pere, tenendo da parte qualche fetta per decorare. Inforniamo a 180° C per 45 minuti circa. La nostra torta morbida ricotta pere e cioccolato è pronta!
