Un tocco nuovo per una torta classica

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Ricotta pere e cioccolata

Ingredienti

250 grammi farina 00

250 grammi ricotta

150 grammi zucchero

3 pere mature

150 grammi cioccolato fondente

2 uova

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione

Per prima cosa, puliamo e tagliamo a fette le pere. Per le uova, separiamo gli albumi dai tuorli. Versiamo i tuorli in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e montiamo. Incorporiamo la ricotta, sempre montando. Aggiungiamo gli albumi montati a neve, la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Ecco il momento del cioccolato: da sciogliere a bagnomaria (eventualmente aggiungendo qualche fiocco di burro) o incorporare a pezzetti. (io preferisco i pezzetti) Aggiungiamo le pere, tenendo da parte qualche fetta per decorare. Inforniamo a 180° C per 45 minuti circa. La nostra torta morbida ricotta pere e cioccolato è pronta!

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Biografia Luciana Pasqualetti

Luciana Pasqualetti
Fiorentina di nascita ma napoletana con il cuore. Appassionata di cucina, storie e racconti su Napoli. Entusiasta per tutto ciò che è antico, non disdegnando il nuovo. Ama la puntualità e non sopporta l'approssimazione.

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