Riso Venere ai 3 colori

Ingredienti:

150 grammi di Riso nero Venere

50 grammi di Peperoni gialli

50 grammi di Peperoni verdi

50 grammi di Peperoni rossi

3 Porri

1 cucchiaio di Curry

Prezzemolo, q.b.

Olio EVO a piacere

1 pizzico di Pepe

1 pizzico di Sale

Preparazione:

Per prima cosa lessate il riso in acqua leggermente salata (la cottura richiedera’ circa 40′). In un tegame mettete qualche cucchiaio di olio, il porro tagliato a rondelle, 3/4 dei peperoni tagliati a cubetti. Cuocete il tutto per circa 15′ senza farli stracuocere. Regolate di sale e di pepe. In un tegame più piccolo cuocete i rimanenti peperoni con il curry, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Frullate questi peperoni con un mixer, aggiungendo con 2 cucchiai di acqua tiepida e 1 di olio. Componete il vostro piatto mettendo un mestolino di vellutata sul fondo. Poi, il riso Venere lessato, adagiateci sopra i peperoni e servite con una spolverata finale di pepe nero.

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Biografia Luciana Pasqualetti

Luciana Pasqualetti
Fiorentina di nascita ma napoletana con il cuore. Appassionata di cucina, storie e racconti su Napoli. Entusiasta per tutto ciò che è antico, non disdegnando il nuovo. Ama la puntualità e non sopporta l'approssimazione.

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